关于食品安全知识培训考试题及答案（共8篇）大全
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小编给大家分享关于食品安全知识培训考试题及答案（共8篇）大全的范文，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。。 - 素材来源网络 编辑:李欢欢。
“delando”通过精心收集，向本站投稿了8篇食品安全知识培训考试题及答案，下面是小编为大家整理后的食品安全知识培训考试题及答案，仅供参考，喜欢可以收藏与分享哟!
篇1：食品安全知识培训考试题及答案
食品安全知识培训考试题及答案
一、选择题：(每题3分，共9分)
1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任
2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。
A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。
3、()组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部B、质检总局C、国务院
二、填充题(每空3分，共36分)
1、《中华人民共和国食品安全法》于2月28日第十一届全国人民代表大会的常务委员会第七次会议通过，本法自20月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。
4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。
5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款;情节严重的`，责令停产停业，直至吊销许可证。
6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。
7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。
三、判断题(每题5分，共55分)
1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。()
2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。()
3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。()
4、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。()
5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的`物质。()
6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。()
7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。()
8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()
9、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。()
10、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()
11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。()
【参考答案】：
一、选择
1、C2、A3、C
二、填空
1、61
2、身体健康生命安全
3、22
4、20000
5、510
6、健康检查健康证明
三、判断
1、√2、√3、√4、√5、×6、√7、×8、√9、×
10、√11、√
试卷B
一、填空
1、61
2、身体健康生命安全
3、22
4、10
5、200020000
6、免检
7、510
二、选择
1、C2、A3、C
三、判断
1、√2、√3、√4、×5、√6、√7、√8、√9、×
10、√11、√
篇2：食品安全培训考试题及答案
食品安全培训考试题及答案
一、填空题：
1. 国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
2. 是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的`科学依据。
3. 食品生产经营者应当建立并执行。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工作。
4. 禁止将剧毒、高毒农药用于、、和等国家规定的农作物。
5. 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行，明确其食品安全管理责任; 依法应当取得许可证的，还应当审查其。
6. 国家对、和等特殊食品实行严格监督管理。
7. 不得以方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。
8. 食品检验实行负责制。
9. 任何单位和个人不得对食品安全事故、、，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
10. 发生食品安全事故，应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。
二、简答题：
1. 那些情形下，应当进行食品安全风险评估?
2. 食品检验机构从事检验工作的人员应遵守那些要求?
答案：
填空题：
1、许可;许可
2、食品安全风险评估结果
3、从业人员健康管理制度;健康证明
4、蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材
5、实名登记;许可证
6、保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品
7、分装
8、食品检验机构与检验人
9、隐瞒、谎报、缓报，
10、县级以上疾病预防控制机构
简答题：
1、
(一) 通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;
(二) 为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;
(三) 为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;
(四) 发现新的可能危害食品安全因素的;
(五) 需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;
(六) 国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
2、检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。
篇3：急救知识培训考试题及答案
急救知识培训考试题及答案
一、急救培训多选题
1.心肺复苏(简称CPR)术是针对呼吸、心搏骤停所采取的急救措施，人体通过肺的`呼吸与外界进行氧气交换，然后通过心脏收缩跳动将富含氧气和营养物质的血液挤压到血管输往全身以维持脑和全身各脏器的正常功能。心肺复苏包括 阶段：
A.初级生命支持 B 原始生命支持 C 高级生命支持命 D 持续生命支持 E长期生命支持
答案:A.C.D
2.心肺复苏中的初级生命支持(简称BLS)又叫现场急救或初级复苏处理，是指专业或非专业人员进行的徒手抢救;包括的步骤：
A 开放气道 B 人工呼吸 C 胸外心脏按压 D 电除颤 E 气管插管术 答案：ABC
3.当重大疾病或伤情发生时，重伤患者往往危在旦夕，抢救者需迅速作出意识和呼吸是否存在的判断，判断意识可用拍打其肩部和呼喊其姓名;判断呼吸则采用：
A.看-眼睛看其胸廓有无起伏 B听-侧耳听其有无呼吸的声音 C感觉-面部感觉病人有无呼吸气流 D 拳击胸前区 E 使劲摇晃头部
答案:ABC
4.胸外心脏按压的部位:
A 胸骨体中下三分之一交界处 B胸骨体中上三分之一交界处 C两乳连线与胸骨相交点下一横指处 D剑突上2到3横指处 E. 剑突处
答案:ACD
5.遇有溺水者首先要尽快使其脱离水面，迅速清除口腔呼吸道异物，设法使其尽快倒出腹腔或胸腔积水.倒出积水方法包括:
A 膝顶法 B 肩顶法 C 抱腹法 D倒立法 E.平卧法 答案:ABC
二、急救培训单项选择题
1.成人心肺复苏时打开气道的最常用方式为：A
A 仰头举颏法;B 双手推举下颌法;C 托颏法;D 环状软骨压迫法
2. 抢救伤员时，应 A
A.先救命，后治伤 B.先治伤，后救命C.先帮轻伤员D.后救重伤员
3 .搬运昏迷或有窒息危险的伤员时，应采用 的方式。C
A.俯卧B.仰卧C.侧卧D.侧俯卧
4 .抢救失血伤员时，应先进行 C
A.观察B.包扎C.止血D.询问
5. 对无骨端外露骨折伤员的肢体，用夹板或木棍、树枝等固定时应 A
A.超过伤口上、下关节B.超过伤口下关节C.超过伤口上关节D.不得超过伤口上、下关节
6.颈总动脉压迫止血法常用于伤员 动脉大出血而采用其他止血方法无效时使用 A
A.颈部B.面部C.肋部D.颞部
7. 伤员上肢或小腿出血，且没有骨折和关节损伤时，可采用 止血。 C
A.止血带止血法 B.加压包扎止血法C.屈肢加垫止血法 D.压迫止血法
8. 包扎止血法不能用的物品是 D
A.绷带 B.三角巾 C.止血带 D.麻绳
9. 止血带止血是用弹性的橡皮管、橡皮带，上肢结扎于伤员上臂上 处， A
A.三分之一 B.二分之一 C.三分之二 D.四分之三
10. 抢救脊柱骨折的伤员时，应 C
A. 采取保暖措施B.用软板担架运送C.用三角巾固定D.扶持伤者移动
三、急救培训判断题
1. 处理伤员失血的措施可通过外部压力，使伤口流血止住，然后系上绷带。 答案：正确
2. 救助休克伤员时，应采取中凹体位——腿部垫高是为了防止下肢水肿，同时加强血液回流;头部垫高是为了防止误吸呕吐物导致窒息。答案：正确
3.胸外心脏按压深度:成人4-5厘米 儿童3厘米 赢幼儿2厘米。答案:正确
4 移动脊柱骨折的伤员，切勿扶持伤者走动，可用软担架运送。答案：错误
5 判断心脏骤停的必备症状：大动脉搏动消失、意识丧失、呼吸呈叹息样。 答案：正确
6. 骨折伤员固定伤处力求稳妥牢固，要固定骨折的两端和上下两个关节。 答案：正确
7.遇有触电致伤者急救时首先要用绝缘体切断电源，也可用手直接拉开触电者。 答案：错误
8.遇有呼吸困难病人急救时，应去除机械缺氧因子，采取半坐卧位，并保持呼吸道通畅以防窒息。答案：正确
9. 伤员四肢骨折有骨外露时，要及时还纳并固定。答案：错误
10. 骨折伤员脊柱可能受损时，不要改变伤员姿势。答案：正确
篇4：食品安全法知识培训考试题
食品安全法知识培训考试题
一、填空题(共20题，每题3分)
1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会( )审议，于2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自( )实施。
2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对( )、( )、( )活动实施监督管理。
3、国家建立( )，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
4、国家建立( )，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。
5、制定食品安全标准，应当以( )为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由( )部门负责。
7、国家对食品生产经营实行( )制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的( )制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
9、食品生产经营者应当建立并执行( )制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的( )。
11、食品生产企业应当建立( )制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
12、国家对食品添加剂的生产实行( )制度。
13、国家建立( )制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的( )放行。
15、进口的预包装食品应当有( )，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
16、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。
17、( )负责组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。
18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立( )，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，对有不良信用记录的食品生产经营者可增加监督检查频次。
19、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;毁灭有关证据的，责令停产停业，并处( )罚款;造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。
20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )年内不得从事食品生产经营管理工作。
二、判断题(共10题，每题2分)
21、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布( )
22、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。( )
23、国务院标准化行政部门负责对现行的.食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。( )
24、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。( )
25、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。( )
26、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可( )
27、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用( )
28、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用( )
29、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。( )
30、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。( )
三、简答题(共5题，每题4分)
31、在当前形式下，国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义?
32、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么?
33、违反法律规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，如何处罚?
34、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些内容?
35、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些?由于未按规定履行义务，发生食品安全事故，需承担什么责任?
篇5：保密知识培训考试题
一、1―5 CBABA 6―10 CCBBA
二、1、AB 2、ABC 3、ABC 4、BC 5、AC
6、ABC 7、ABC 8、ABC 9、AB 10、ABC
三、1、√ 2、× 3、× 4、√ 5、√
6、× 7、√ 8、× 9、× 10、√
四、1、关系国家安全和利益，依照法定程序确定，在一定时间内只限一定范围的人员知悉的事项。
2、20，,10
3、密级，保密期限，知悉范围
4、最高密级，最长保密期限
5、有效监控
6、涉密计算机，非涉密计算机
7、非涉密计算机
8、密级
9、同步规划，同步建设，同步运行
10、具有相应涉密信息系统集成资质的单位
篇6：消防安全知识培训考试题
1.发生火灾时，在火灾现场的员工为第一灭火应急力量，应在1分钟内组织扑救初起火灾;
2.火灾确认后，单位按照本单位灭火和应急疏散预案，组织员工形成的灭火应急力量为第二灭火应急力量，应在3分钟内开展火灾扑救;
3.发生火灾时，单位各楼层疏散通道、安全出口部位负责组织引导现场人员疏散的工作人员为疏散引导员。
篇7：消防安全知识培训考试题
1.靠近火灾报警按钮或电话附近的员工，立即摁下按钮或拨电话通知消防控制室或单位值班人员;
2.靠近消防设施、器材附近的员工使用现场消火栓、灭火器等设施器材灭火;
3.现场员工迅速引导人员疏散;
篇8：消防安全知识培训考试题
1.火警电话119打通后，应讲清楚着火单位，所在区县、街道、门牌号码等详细地址;
2.要讲清什么东西着火，火势情况;
3.要讲清起火的具体部位，燃烧物质和燃烧情况;
4.报警人要讲清自己姓名、所在单位和电话号码;
5.报警后要派专人在路口等候消防车的到来，指引消防车去火场的道路，以便迅速、准确到达起火地点。发现火警应及时报警，这是每个公民的责任。